De belangrijkste principes voor het onderhoud van kookgerei zijn: “voorkom krassen, vermijd plotselinge temperatuurschommelingen en voorkom waterophoping en roest.” Verschillende materialen vereisen een specifieke aanpak. Goed dagelijks onderhoud voorkomt niet alleen schade aan de pan, maar behoudt ook de warmtegeleiding en antiaanbaklaag, waardoor het kookgerei zelfs bij langdurig gebruik effectief blijft.

1.  Vermijd schade door harde voorwerpen: Gebruik uitsluitend siliconen of houten spatels. Schraap nooit aan de binnen- of buitenkant met metalen keukengerei, staalwol of borstels met harde haren. Dit voorkomt krassen op antiaanbaklagen en geëmailleerde oppervlakken, of beschadiging van de beschermlaag op gietijzeren pannen.

2. Voorkom thermische schokken: Stel een hete pan nooit bloot aan koud water en een koude pan nooit aan hoge hitte, zowel tijdens het gebruik als na het schoonmaken. Verwarm de pan voor gebruik samen met de oven voor. Laat de pan op natuurlijke wijze afkoelen voordat u deze schoonmaakt. Bewaar de pan in een droge omgeving met minimale temperatuurschommelingen om barsten te voorkomen.

3. Reinig en droog onmiddellijk: Reinig onmiddellijk na elk gebruik zodra de pan voldoende is afgekoeld om vast te pakken, zodat voedselresten of sauzen niet op het oppervlak opdrogen (opgedroogde resten vereisen overmatige kracht om te verwijderen, wat de pan beschadigt). Droog zowel de binnen- als de buitenkant grondig af met een droge doek, inclusief randen en spleten, om waterophoping te voorkomen.

4. Juiste opslag: Bewaar het kookgerei na het schoonmaken en drogen in een droge, goed geventileerde kast. Stapel er geen zware voorwerpen op (om kromtrekken of afbladderen van de coating te voorkomen). Breng een dun laagje olie aan op de binnenkant (vooral bij langdurige opslag) om een luchtbarrière te creëren en oxidatie/roesten te verminderen.

5. Vermijd oneigenlijk gebruik: Gebruik het kookgerei niet voor andere doeleinden dan bakken, zoals roerbakken of het sudderen van soepen. Vermijd droog verwarmen op hoge temperaturen (behalve bij gietijzeren modellen die specifiek zijn gemarkeerd als veilig voor droge hitte). Gebruik geen sterk zure of alkalische reinigingsmiddelen (zoals toiletreinigers of sterk alkalische ontkalkers) om corrosie van de pan te voorkomen.