Het onderhoud en gebruik van potten is net zo belangrijk als het schoonmaken ervan. Eenvoudig dagelijks onderhoud kan barsten en lekken effectief voorkomen, waardoor de levensduur van de pot wordt verlengd. De belangrijkste punten zijn “stoten voorkomen, waterophoping vermijden en corrosie tegengaan”[4].

1.  Dagelijks onderhoud: Controleer de pan voor elk gebruik op scheurtjes of beschadigingen. Als u kleine scheurtjes aantreft, breng dan een kleine hoeveelheid bakolie aan op de betreffende plek en verwarm deze even zachtjes op laag vuur om het tijdelijk te repareren. Vermijd hoge temperaturen tijdens het gebruik; houd het vuur tijdens het koken op middelhoog tot laag. Zorg er na elke wasbeurt voor dat de pan grondig is gedroogd voordat u deze opbergt, om waterophoping, schimmelgroei en daaropvolgende scheurtjes te voorkomen.

2.  Periodiek onderhoud: Voer maandelijks grondig onderhoud uit door de pot 5-10 minuten in rijstwaswater te koken. Laat de pot na het uitschakelen van het vuur op natuurlijke wijze afkoelen voordat u hem schoon spoelt en aan de lucht laat drogen. Rijstwaswater voedt de pot, dicht microscopisch kleine poriën af, maakt het glazuuroppervlak glad en vermindert het aanbakken. U kunt de pot ook maandelijks in azijnwater koken om hem te desinfecteren, te steriliseren en minerale afzettingen te verwijderen.

3.  Langdurige opslag: Als de pot voor langere tijd niet wordt gebruikt, maak hem dan grondig schoon en droog hem goed af. Breng een dun laagje bakolie aan op de binnenkant om een beschermende film te vormen, zodat het glazuur niet uitdroogt en barst. Bewaar de pot in een droge, goed geventileerde kast, uit de buurt van vochtige omgevingen. Leg een vel keukenpapier onder de pot om vocht op te nemen en contact met harde voorwerpen te voorkomen.

4. Omgaan met schade: Als de pan ernstige scheuren vertoont of ernstig lekt, waardoor deze onbruikbaar is geworden, stop dan onmiddellijk met het gebruik om explosies of brandwonden tijdens het verwarmen te voorkomen. Vervang de pan onmiddellijk. Bij kleine scheurtjes kunt u deze tijdelijk dichten door rijstwater of noedelbouillon in de pan te koken, waarbij u de viscositeit gebruikt om de scheurtjes op te vullen voor noodgebruik.